Мясо. Пошаговая энциклопедия
Увеличить

Мясо. Пошаговая энциклопедия

Автор: Тьерри Молиненго

Артикул: ITD000000000866331

Товарная группа: КУЛИНАРИЯ

Товарная подгруппа: КУЛИНАРИЯ

Серия: Кулинария. Необходимые навыки

Категория: КУЛИНАРИЯ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ. НАПИТКИ. СЕРВИРОВКА И ЗАСТОЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ

Тираж первый: 19-09-2017

Тираж последний: 19-09-2017

ISBN код продукта: 978-5-699-98230-1

Возраст: 16+

Габариты, мм: 170х240

Количество страниц: 256

Стандарт: 6

Материал: бумага мелованная матовая 130

Переплет: 7БЦ

Издательство: Издательство "Эксмо" ООО

Вес продукта: 0.897 g

Скидка
25%
от 1000

Без скидки: 710.77 Руб.
Артикул:  978-5-699-98230-1

Количество:  
Поискать похожие книги Другие издания этой книги
В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня – для всех, а не только для избранных.
С этим товаром обычно покупают